สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน Young Coconut Sago - YouTube
- ข้าวโพดเหลืองต้มสุก ฝานเอาแต่เม็ด 1/2 ถ้วย - เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ต้มสุก 1/2 ถ้วย - มะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย - ใบเตยล้างสะอาดมัดรวมกัน 3 ใบ - กะทิอัมพวา 1 กล่อง - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ชช. - เกลือสมุทรป่น 1/2 ชช.
ที่หลังจากทางสหพันธ์แบดมินตันโลกได้ทำการจัดอันดับมือโลกทั้ง 5 ประเภทในทุกๆ วันพฤหัสฯ ของสัปดาห์ สัปดาห์นี้ระหว่างวันที่ 13-18 มิ. ย.
ส่วนผสมและสัดส่วน 1. สาคู 1/4 ถ้วย 2. ข้าวโพดหวาน 1/4 ถ้วย 3. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก 4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 5. น้ำเปล่า 2 ถ้วย ส่วนผสมน้ำกะทิ 1. หัวกะทิ 1 ถ้วย 2. ใบเตย 1- 2 ใบ 3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
บ้านของเรา สัญญาของใคร ปล่อยฉันไป หากรู้สักนิด ฝนรักฝนเศร้า ดอกฟ้าผกาดิน เปลี่ยวใจ ฝัน ฝัน ฝัน ขอให้ฉันตายใกล้เธอ หน้าต่างหัวใจ สิ้นหัวใจ ว่าจะไม่คิด November 15, 1986 16 Songs, 50 Minutes ℗ 1986 Mae Mai Pleng Thai (Bangkok Cassette) Co., Ltd
แล้วคนให้เข้ากันดีนะคะ เพิ่มเติม:: วิธีคั้นน้ำใบเตยคือ หั่นใบเตยแก่ที่ล้างสะอาดแล้วสัก 5-6 ใบเป็นชิ้นเล็ก เอาใบเตยใส่ครก โขลกให้ละเอียด ผสมน้ำลงไปสัก 4 ชต.
สาคูมะพร้าวอ่อน ส่วนผสม 1. สาคู 200 กรัม 2. น้ำตาลทราย 250 กรัม 3. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม 4. น้ำเปล่า 900 กรัม 5. หัวกะทิ 100 กรัม 6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 7. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ขณะรอน้ำเดือดนำสาคูไปล้างในน้ำเปล่าอย่างรวดเร็ว 2. เมื่อน้ำเดือด จึงใส่สาคูลงในหม้อ คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เม็ดสาคูเกาะตัวกัน ต้มจนเกือบสุก โดยเม็ดสาคูจะมีลักษณะใส จะเหลือจุดขาวๆภายในเม็ดสาคู 3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อ คนจนน้ำตาลละลายจึงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจึงปิดไฟ 4. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้ 5. ตักสาคูมะพร้าวอ่อนใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้ทันที
SERVES 4 คน LEVEL ง่าย สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคู (ที่แก่จัด) ปลูกมากแถบภาคใต้ มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆสีน้ำตาล ทำได้จากการสกัดแป้งออกจากลำต้นต้นสาคู โดยคั้นเอาน้ำแป้ง ทิ้งไว้ให้ตกตะกอน แล้วผึ่งให้แห้ง แป้งสาคูจะเก็บได้นาน เอาทำขนมไทย เช่น หยกมณี ขนากวนต่างๆ ลอดช่อง ตะโก้ สูตรนี้เป็นเปียกสาคูมะพร้าวอ่อน ใส่ข้าวโพดและเผือกเข้าไป กินกับน้ำกะทิเค็มๆมันๆ INGREDIENTS น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาลมะพร้าว เมล็ดข้าวโพดหวานต้ม เผือกนึ่งสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ซม. เนื้อมะพร้าวอ่อน METHOD 1. ใส่น้ำมะพร้าวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมะพร้าวเดือด ค่อยๆเทสาคูแท้ลงไปทีละน้อย ในขณะที่เทก็คนตลอดเวลาให้สาคูละลายไปกับน้ำ (หากใส่ครั้งละมากๆจะทำให้จับตัวกันเป็นก้อน) เมื่อใส่สาคูหมด คนจนสาคูเริ่มสุก สังเกตจากสาคูเหลือไตสีเทาๆตรงกลางเพียงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลมะพร้าว พอน้ำตาลละลายหมด ใส่ข้าวโพดหวาน เผือก เเละเนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ 2. ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิ ใบเตยมัดปม และเกลือสมุทรลงในหม้ออีกใบ พอกะทิเริ่มเดือดอ่อนๆ ใส่แป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมละลายน้ำ คนตลอดเวลาจนกะทิข้น ปิดไฟ 3. จัดเสิร์ฟโดยตักสาคูเปียกใส่ถ้วย ราดด้วยหัวกะทิเคี่ยว เสิร์ฟอุ่นๆ
ขนมหวานไทยที่ค่อนข้างจะได้รับความนิยม สำหรับตัวสาคูเปียกน้ำกะทิจะมีรสชาติที่หวานเค็ม เมื่อทานคู่กันก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดี บอกไปแบบนี้คิดถึงฝีมือคุณยายขึ้นมาทันที คุณแม่บ้านคุณพ่อบ้านสมัยใหม่ มาลองทำกันดีไหมคะ ตามมาเลยค่ะ วัตถุดิบ ● สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย ● น้ำมะพร้าวอ่อน (มะพร้าวน้ำหอม) 2 ถ้วย ● น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย ● น้ำตาลทรายขาว 1 + 1/4 ถ้วย ● น้ำใบเตยคั้น 3 ช้อนโต๊ะ ● มะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย ● ใบเตยล้างสะอาดมัดรวมกัน 4-5 ใบ ● กะทิ 1 ถ้วย ● แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา. ● เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำหม้อใส่น้ำมะพร้าวอ่อนและน้ำลอยดอกมะลิตั้งไฟร้อนปานกลาง ระหว่างรอน้ำเดือดนำสาคูไปล้าง ใส่กระชอนพักไว้ 2. น้ำเดือดใส่ใบเตยลงไปตามด้วยสาคูลงในหม้อขณะน้ำเดือด คนอย่างเร็วเพื่อไม่ให้เม็ดสาคูเกาะตัวกัน ต้มจนเกือบสุก เม็ดสาคูจะมีความใส จะเหลือจุดขาว ภายในเม็ดสาคูเล็กน้อย ใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน 3. ใส่น้ำตาลลงไปคนจนน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันปิดไฟ 4. เตรียมหม้อทำน้ำกะทิ ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ ลงไปเล็กน้อยตามสูตรที่เตรียม ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ 5.